災害支援のプロフェッショナル　Civic Force（シビックフォース）

キーマカレーにメンチカツ、ごぶ人参、五目大豆・・・栄養満点！ボリュームたっぷりの炊き出しが、25日、広島県呉市天応まちづくりセンターの避難所で行われました。

メニューの考案と調理の指揮を担当してくれたのは、広島県の自然派レストランAGRIオーナー兼シェフの黒田千晴さんです。スローフード協会の理事を務める黒田さんは、体に優しいヘルシーな料理研究家として各地での料理教室講師や、広島テレビ「テレビ宣言」中の「情熱キッチン」などさまざまな番組の料理コーナーを担当・出演しています。

黒田さんが「被災者の皆さんに少しでも元気になってもらいたい！」と手がけた料理は、皆さんからとても好評でした。「野菜が足りていなかったので嬉しい！」「いつもと違う味でとてもおいしい！」と、食が細りがちだった高齢者の方からも喜びの声が届きました。

どこの避難所でも、栄養に配慮した野菜たっぷりの食事を毎回出すのはなかなか難しいのが現状です。暑い中、そうめんなど食べやすいメニューを出している避難所もありますが、今回のように栄養に配慮した食事の提供のお手伝いができるよう、これからもできることを続けていきます。

黒田さんの炊き出しは、27日に倉敷市真備町の避難所でも実施予定です。

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